国内の食品ロス、半分は家庭から。4人家族で平均6万円分も！椎茸の軸やビタミン豊富なブロッコリーの芯を使った「もったいない」レシピ

島本美由紀さん考案《もったいない》レシピ３

根元は捨てられがちだけれど、帆立のような食感が絶品！　お肉で巻けば型崩れせず、メインのおかずに

エノキの根元で肉巻きステーキ

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エノキの根元…１株分
豚バラ薄切り肉…１枚
塩・こしょう…各少々
バター…10ｇ
おろしにんにく…少々
醤油…適量

（１） エノキは石づきを切り落とし、塩・こしょうした肉で巻く。

（２） フライパンにバターとにんにくを入れて中火で熱し、（１）を焼く。

（３） 焼き色がついたらフタをし、1～2分蒸し焼きにして醤油をかける。

その２へつづく