ようかんはなぜ腐りにくい？ナッツ類で気を付けたい「カビ毒」とは？知っておきたい「お菓子」の安全性について

まれにカビ毒が発見されることがある

ナッツ類は輸入物がほとんどですが、まれにアフラトキシンＢ１というカビ毒が発見されることがあります。

これは、猛毒で発がん性もあります。

ただし検疫所（けんえきじょ）で検査をおこない、アフラトキシンＢ１が発見されたときは、製品は廃棄（はいき） されますので、ご安心を！

製品によっては、調味料（アミノ酸等）などが添加されていることがあるので、原材料名をよく確認してから買ってください。

※本稿は、『新版「食べてはいけない」「食べてもいい」添加物』（大和書房）の一部を再編集したものです。

『新版「食べてはいけない」「食べてもいい」添加物』（著：渡辺雄二／大和書房）

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