下ごしらえしておけるものを保存しておく

作っておけるものの代表は煮もの。

たとえば、大根があったら、それを大きめに切ってゆでて、お肉でもお魚でも、さつま揚げでもちくわでもいいので、何かしらたんぱく質食材と一緒に煮るとコクが出ておいしいです。

『かぞくをつなぐ　より子さんのレシピ帖』（著：坂井より子／家の光協会）
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味付けはかつお昆布だしに醤油、砂糖、みりん、お酒で十分。

煮ものが甘い味付けだったら、もう1品の副菜はさっぱりしたサラダのようなものにします。

ポテトサラダだったり、ほうれん草としらすの和えものだったり、ナムルや浅漬けでもいいですね。

下ごしらえしておけるものを保存しておくのもおすすめです。

たとえば油揚げをたくさん買ってきたら油抜きをしてお味噌汁に入れるサイズに切ってから、袋に入れて冷凍室へ。

そうすると、冷凍のままおだしに入れるだけなので便利です。