午前中に下準備しておく

4.午前中に下準備しておく

夕食どきに慌てるのが嫌なので、私はなるべく午前中にできることは済ませておきます。だしを取ったり、煮ものを作ったり、材料を切っておくだけでも、気持ちに余裕ができて安心できます。

5.料理は大皿に盛る

７人家族なので１人分ずつお皿に盛ると片付けが大変。大皿に盛れば１つで済みますし、多めに食べたい人、少なくていい人の調整もできます。焼き魚などは、切り身のままではなく小さく切ってから出すと食べやすいです。

6.シンクに洗いものをためない

（写真：『かぞくをつなぐ　より子さんのレシピ帖』より　撮影／大沼ショージ）
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料理を作り終わったら、使った鍋や道具をすべて洗い、シンクの中を何もない状態にしてから食卓につきます。そうしないと、食後の片付けがおっくうになってしまうから。そして一日の最後にシンクの中を洗って拭き上げて完了。

 

※本稿は、『かぞくをつなぐ より子さんのレシピ帖』（家の光協会）の一部を再編集したものです。

『かぞくをつなぐ より子さんのレシピ帖』（著：坂井より子／家の光協会）

専業主婦歴５０年の著者が、家族のために毎日作ってきたレシピを初公開。

なんでも手作りしていた時代の昔懐かしい料理の数々は、今見ると新鮮で新しい発見がある。メディアで人気の著者が次の世代に伝えたい家庭料理と台所仕事のことを一冊にまとめました。