私の夕食作りのルール

1.主菜に合わせて副菜を決める

最初に決めるのは主菜。主菜がお肉だったら、副菜の1品にお魚を脇役程度に入れ、もう1品は野菜だけにするなど栄養のバランスを取ります。たとえば、主菜がとんかつなら、副菜のサラダにしらす干しを入れるといった具合です。

2.旬の野菜でメニューを決める

わが家のメニューは野菜が多め。お店に行っておいしそうな旬の野菜を見つけたら、そこからメニューを決めます。旬の野菜はエネルギーが詰まっていて、なにしろお安いので、いろいろな種類を積極的に食べるとよいですね。

「毎日献立を考えて、料理を作るのは大変ですよね」（写真：『かぞくをつなぐ　より子さんのレシピ帖』より　撮影／大沼ショージ）
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3.献立３品の味付けを変える

同じ醤油味でも、甘くて濃い味や塩気のきいた薄めの味があります。３品がすべて同じ味にならないように、甘辛いもの、酸っぱいもの、塩味のものといったように、それぞれ味付けを変えると飽きずに食べられます。