血糖値を気にして野菜から食べる、肉より魚、にも注意！フレイル予防には、肉や卵など、たんぱく質を積極的に

イラスト：小林マキ

積極的に食べてほしい「肉」と「卵」

たんぱく質を含む食品はいろいろありますが、積極的に食べてほしいのが「肉」。

「年を重ねると、脂肪の多い肉類は控えたほうがいいと思い込んで、魚ばかり食べている人がいますが、それではたんぱく質を十分に摂れません。必須アミノ酸がバランスよく含まれている肉のほうが効率的に筋肉をつくれるのです。魚1：肉1の割合で食べるようにしてください」

もう一つ、栗原先生がおすすめする食品が「卵」です。

「卵を毎日3個食べることで、たんぱく質不足はかなり解消されます。卵はたんぱく質以外にもさまざまな栄養が含まれますが、食べすぎるとコレステロール値が高くなる、と気にする人が少なくありません。しかし、卵がコレステロール値を上げるという説は、まったくの誤り。しかも、コレステロール値は少し高めのほうがフレイルになりにくいという報告もあります」