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わが家のおやつの定番「みりん餅」。焼いたお餅に本みりんをからめるだけで、みりんの甘みと麹の風味がやさしく広がります。本みりんはお酒なので、アルコールが苦手な人はみりんを煮きるのがおすすめ。
「餅きんちゃく酒蒸し」
油揚げは、お手頃価格のふんわりタイプのほうが開きやすいのでおすすめ。開きづらいときは、油揚げの上に菜箸を置いて軽く押さえながら転がせば、中の豆腐が崩れてて開きやすくなります。
