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『学術的に「正しい」若い体のつくり方』（中公新書ラクレ）より
テレビでも人気の谷本道哉先生いわく、脂肪にも食べて良いものと食べてはいけないものがあるそうで――
魚を週３回以上食べる習慣がある人は認知症のリスクが半分になるという研究もあり、魚の脂肪酸は「頭」によい（写真提供：Photo AC）
ｎ－６系が少ないオリーブオイルで揚げ物をつくるというのは一つの健康調理法といえる（写真提供：Photo AC）
