プレゼント
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「春野菜のテリーヌ大和当帰ソース」。ソースは奈良で栽培した薬草の大和当帰と白味噌を合わせ、テリーヌのゼリー地はかつおだしがベース。春野菜はブロッコリー、グリーンアスパラ、一寸豆など
手前から「大和ポークの角煮」「手造り豆腐桜塩添え」。角煮は上質な脂肪が適度に入ったジューシーな肉質の奈良産大和ポーク。青梗菜、れんこんのマリネと盛り合わせに。作りたての自家製豆腐はほんのり温かく、オリーブオイルと桜塩で豆腐の持ち味を引き立てる。3500円のランチコースは写真のほかに料理2品、デザートがつく。器はいずれも安藤雅信作
