【エビともやしの瞬間蒸し】２、３分蒸してエビのパサパサ問題解消！蒸し汁の旨みを吸ったもやしの美味しさに『孤独のグルメ』ばりに心の声が漏れ

「エビともやしの瞬間蒸し」　

バナメイエビ（むき）…………………………160g
もやし……………………………………………150g
Ａ　ニンニク（みじん切り）…………………1片分
　　料理酒（塩分ゼロ）……………………大さじ3
　　ごま油………………………………………大さじ1／2
塩…………………………………………………ひとつまみ強
黒コショウ………………………………………適量

１）エビは背に添って包丁で切り込みを入れて背わたを除き、酒少々（分量外）をふり汁気をきる（余裕があれば、もやしのヒゲ根を取り除く）

２）フライパンにＡを入れて強めの中火にかける。沸騰して油がパチパチし始めたら、すぐに１を加えて塩をふり、全体を混ぜ、蓋をして２分～3分蒸す。

※蓋はきっちり密閉されない、のせるだけのタイプでもOK。
※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。