「サバとジャガイモのショウガバター酒蒸し」の作り方
「サバとジャガイモのショウガバター酒蒸し」
《 作りやすい分量 》
*冷蔵で2~3日保存可
ジャガイモ……………………………大2個(約300g)
サバ水煮缶(汁ごと使用)…………1個(190g)
ショウガ(みじん切り)………10g
料理酒(塩分ゼロ)……………50ml
水…………………………………50ml
バター……………………………10g
塩…………………………………ひとつまみ
黒コショウ……………………………適量
《 作り方 》
1)ジャガイモは皮をむき、厚さ1.5cmほどの半月切りにする。
2)鍋やフライパンに黒コショウ以外のすべての材料を入れて強火にかける。しっかりと沸騰したら蓋をして、強めの中火で12分蒸す。サバとジャガイモをフォークなどで軽く潰して混ぜる。
3)器に盛り、黒コショウをふる。
※蓋はきっちり密閉されない、のせるだけのタイプでもOK。
※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。
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材料はこれと酒だけ。これだけで美味しくなるのは、やっぱり酒蒸しの力!