全部入れて蒸すだけで美味！

全部入れて蒸すだけなのに、こんなに美味しいなんて！

最後にジャガイモを少し崩すことで味の絡みが格段によくなります。
これは、ポテサラを作る感覚に似ています。

サバの旨味を吸い込んだジャガイモが、ほっくりしっとり。
ショウガ&バターの香りがふわり。
酒の効果でサバの臭みはまったく気になりません。

肉じゃがとも、ジャガバターとも違う新しい味！　
ジャガイモの懐の深さ、素材の旨味を生かして引き出す酒蒸しの力を再確認する一品となりました。

できたての熱々はごはんのおかずに。
残ったぶんは取り置いておつまみに。
冷え冷えの白ワインが欲しくなりますよ。

 

●今日のおまけ　パルメザンチーズで洋風おつまみに

そのままでも十分おつまみになりますが、パルメザンチーズをかけたり、パンにのせたりして、洋風アレンジも楽しめます。冷え冷えの白ワインはもちろん、冷酒にもよく合いますよ！
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『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。