パスタへのこだわり、週1のピッツァ

イタリア料理と聞いて、何を思い浮かべますか?そう聞かれると、世界中の誰もが「パスタ」か「ピッツァ」と答えるでしょう。

イタリア料理はそれだけじゃないよ!と思うこともありつつも、夫が料理で何か指摘する時は、決まってパスタ。

私の作る料理には何も言わないか、「美味しい」とほめてくれるのに、パスタにだけは厳しいのです。しかもソースの味うんぬんではありません。

それは決まってパスタがアルデンテでないことに対してのクレームです。

50を過ぎて夫は糖質制限ダイエットを始め、パスタは週に2,3回しか食べなくなっても文句は言わないのに、その茹で加減だけは絶対に譲れない……。

来日時には和食を謳歌する夫ですが、シンプルなトマトソースのパスタを無性に食べたくなることが時々あるそうです。

イタリア人にしては珍しくどんな料理も平気な夫でも、その発言にイタリア人のDNAを感じます。

 

パスタの茹で方には厳しい！（『イタリア流。』より／撮影：中山久美子）
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