ピッツァについては…

もう一つのピッツァでは、味や質よりも頻度にこだわりを感じます。

わが家では自家製の天然酵母で作った生地を使い、毎週金曜日の晩にピッツァを作るのですが、生地がうまく膨らまずにあまり満足度が高くない時も。

しかしそれに対しては「これはこれで美味しい」と、とても寛容なくせに、生地を仕込むのを忘れたり、時間がなかったりして「今晩はピッツァできないのだけど」と言うと、「じゃあピッツェリアでテイクアウトしよう!」「あ、スーパーで26×38（夫が好きな市販品の冷凍ピッツァ）買ってこようか?」こんなふうに、前のめりでどうにかしてピッツァを食べようとします。

私が作るピッツァを喜んで食べてくれますが、いやはや、ピッツァであれば基本なんでも良い、なんでも良いから週に1回は絶対に食べたいのでしょう。

パスタの回数が減るのは我慢できても、週1のピッツァだけは絶対にやめられそうにありません。

そう考えると、イタリア料理を代表するのはやはり「パスタ」と「ピッツァ」。世界中の皆さんが連想するのは、あながち間違いではないようです。

 

※本稿は『イタリア流。』（大和出版）の一部を再編集したものです。

『イタリア流。』（著：中山久美子／大和出版）

「ちゃんとしない&気負わない」からいつも軽やか!

日々の暮らしから処世術まで、イタリア在住20年余り、日伊通訳&コーディネイターが、毎日なんだかんだあっても、「人生を楽しめる天才」イタリア人の貴いすべてを明かす。