（写真提供：『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』／KADOKAWA）
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Instagram36万フォロワーの料理系インフルエンサー・misaさん。「溶かせるものはレンチンで」「材料全てをミキサーにかけるだけ」…、忙しい日々の中でも作れる、工程を極限まで省いた簡単でおいしいレシピが人気です。そんなmisaさんが、簡単でもおいしくなる《レシピの抜け道》を探すため、1000時間以上試作時間を費やしたという渾身のレシピ本『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』（KADOKAWA）。今回は「桃の爽やかヨーグルトケーキ」のレシピを紹介します。

桃の風味が口いっぱいに広がる
桃の爽やかヨーグルトケーキ

暑い夏の日に火を使わないひんやりスイーツが食べたくて。桃の味が十分に感じられるよう配合を考えました。

 

【材料（直径15cmの丸型底取れタイプ1台分）】

＜生地＞
●桃・・・1個（正味200g）
●A
　・生クリーム・・・100ml
　・プレーンヨーグルト・・・100g
　・グラニュー糖・・・20～25g
　・レモン汁・・・大さじ1/2

＜土台＞
●ビスケット（チョイス／森永製菓）・・・100g
●食塩不使用バター・・・50g

●粉ゼラチン・・・5g
●水・・・大さじ1
●飾り用の桃・・・お好みで

 

『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』（misa：著／KADOKAWA）