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ログイン「食べる速さ」が食事量に影響する
さらに「食べる瞑想」は、胃腸の負担も軽くしてくれます。
ゆっくり味わうと、自然と噛む回数が増えますね。すると、口の中での唾液アミラーゼによる消化が進んだ状態で、食材を胃に入れることができるようになります。そのため、あまり噛まないまま飲み込んだときと比べて、胃腸にかかる負担はずっと軽くなるわけです。
また、「満腹中枢」と呼ばれる神経は、血糖値の上昇によって刺激されるのですが、ゆっくり時間をかけて味わっていると、その間に血糖値が上昇していくため、満腹感を感じやすくなります。
逆に早食いをしてしまうと、血糖値が上がる前にどんどん食材が胃の中に入っていくので、血糖値が上がる頃には必要以上に食べすぎてしまいがちに。実際、厚生労働省の調査では、食べるのが速い人ほど肥満度が高いという結果が示されています。
食事に時間をかけることは、肥満の防止にもつながるのです。
おやつなどを食べるとき、疲れやイライラを鎮めるために、むさぼるように口に入れている人もいるかもしれません。
しかし、一時的な快楽を得るために暴食しても、それほどの満足感は得られないものです。むしろ「ああ、また食べてしまった」という罪悪感によって、余計に気分が下がることもあります。
そんなときは、食べるのを我慢するのではなく、「食べる瞑想」を取り入れながらじっくりと味わってみましょう。
※本稿は、『食べる瞑想：幸せな毎日が続く「新しい心の整え方」』（三笠書房）の一部を再編集したものです。
『食べる瞑想：幸せな毎日が続く「新しい心の整え方」』（著：山下明子／三笠書房）
特別な食材も、きつい我慢もいらない。
生活習慣病の患者と向き合ってきた医師が教えるマインドフルネスを取り入れた「新しい食べ方」
