料理研究家・村上祥子84歳「一人暮らしの料理のコツは手間をかけないこと」シニアのタンパク質不足を防ぐ《ちょい足しアレンジレシピ》

タンパク質ちょい足しアレンジレシピ

作り方はすべて一人分。肉そぼろは、冷蔵で１週間、冷凍で１ヵ月保存できます

6品に展開！基本のレシピ
【肉そぼろ】

●肉そぼろ
（イラスト：松元まり子）

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〈作り方〉
１）耐熱ボウルに鶏ひき肉を入れ、Aを加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
２）ラップをして電子レンジ600Wで6分加熱する
３）ボウルを取り出して混ぜ、ラップせずに電子レンジでさらに1分加熱
４）取り出して冷まし、ふた付き容器（350mL）に移す。容器のサイズに合わせて切ったクッキングシートをのせ、ふたをして冷蔵庫で保存する

【１】ごはん

●ごはん

〈作り方〉
冷凍ごはん（150g）入りの容器は、ふたを開けて上に少しずらしてのせ、電子レンジ600Wで3分加熱。取り出して、肉そぼろ（30g）を混ぜて、器に盛る

【２】ヨーグルト豆腐

●ヨーグルト豆腐

〈作り方〉
絹ごし豆腐半パック（75g）は、縦横1cm角の切れ目を入れて、器に盛る。プレーンヨーグルト（大さじ1）、肉そぼろ（14g）、お好みで、すりごま、小ねぎ、ラー油をのせる