『りんごのキャラメリゼアイスクリーム添え』（撮影：三木麻奈）
『婦人公論』の料理連載「ヘルシーキッチン」12月8日号では、「本みりんでメリークリスマス おうちフレンチ」を特集！　年の瀬、大変だった一年の締めくくりに、家族や友人とおいしい食卓を囲みたいもの。世界に誇る発酵調味料・本みりんを取り入れた親しみやすいフランス料理のコースで、クリスマスを楽しみませんか。今回は極上のデザートを紹介します（料理＝上田淳子　撮影＝三木麻奈　スタイリング・構成＝野澤幸代　撮影協力＝角谷文治郎商店）

りんごのキャラメリゼアイスクリーム添え

本みりんがアイスと溶け合ってりんごにからむ、極上美味なデセール

《　材料（4人分）　》

・りんご（あまり硬くないもの・紅玉など）…1・1/2個
・砂糖…大さじ1
・本みりん…大さじ4
・バター…20g
・バニラアイスクリーム…適量

《　作り方　》

(1) りんごはくし形に切ってから、さらに半分に切る。

(2) フライパンにバターの半量を入れて中火にかけ、溶けて泡立ってきたら弱めの中火にしてりんごを入れる。軽く焼き色がついたら砂糖をふり、香ばしい香りが立つまで焼き、器に盛る。

(3) (2)のフライパンに本みりんを入れ、トロッとするまで煮詰める。残りのバターを加え、フライパンを揺すりながら溶かす。

(4) (2)にアイスクリームを添え、(3)のソースをかける。。

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撮影協力：角谷文治郎商店

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