【レシピ】暑い夏こそメキシカンランチ！　野菜も肉もたっぷり食べられる「トルティーヤ」の作り方

『トルティーヤ』（撮影：竹浦康郎）

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トルティーヤ

野菜はたっぷり用意して。材料を揃えたら、各自好きなものを巻いて召し上がれ！

・トルティーヤ（市販・大きめ）…約８枚
・グリルドバーグ…８〜10個

野菜
　レタス…1/2玉
　香菜…適量
　好みの野菜（ミニトマト、紫玉ねぎや
　フェンネルの薄切りなど）…適量

・チェダーチーズ（シュレッドタイプ）…２カップ
・パルメザンチーズ（すりおろし）…1/2カップ
・サルサソース…適量
・青唐辛子オイル…適量
・ライム…適宜

（１）野菜はレタス、香菜を中心に好みで揃える。レタスは１cm幅に切り、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫にしばらくおき、パリッとさせる。香菜は根を除く。

（２）トルティーヤは乾燥しないように、濡らしたキッチンペーパーに包んでおく。食べる直前に、炭火でトルティーヤが膨らむぐらい香ばしく焼く。または濡らしたキッチンペーパーをトルティーヤの間にはさみ、アルミホイルで包んで200℃のオーブンで焼く。

（３）（２）のトルティーヤに（１）の野菜とグリルドバーグ、好みのチーズ、サルサソースをのせて、好みで青唐辛子オイルやワカモレものせる。ライムを搾りかけても。トルティーヤの両側を４cmくらい内側に折り込んで、巻いていただく。