『トルティーヤ』(撮影:竹浦康郎)

トルティーヤ

野菜はたっぷり用意して。材料を揃えたら、各自好きなものを巻いて召し上がれ!

《 材料(4人分) 》

・トルティーヤ(市販・大きめ)…約8枚
グリルドバーグ…8〜10個

野菜
 レタス…1/2玉
 香菜…適量
 好みの野菜(ミニトマト、紫玉ねぎや
 フェンネルの薄切りなど)…適量

・チェダーチーズ(シュレッドタイプ)…2カップ
・パルメザンチーズ(すりおろし)…1/2カップ
サルサソース…適量
青唐辛子オイル…適量
・ライム…適宜

《 作り方と食べ方 》

(1)野菜はレタス、香菜を中心に好みで揃える。レタスは1cm幅に切り、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫にしばらくおき、パリッとさせる。香菜は根を除く。

(2)トルティーヤは乾燥しないように、濡らしたキッチンペーパーに包んでおく。食べる直前に、炭火でトルティーヤが膨らむぐらい香ばしく焼く。または濡らしたキッチンペーパーをトルティーヤの間にはさみ、アルミホイルで包んで200℃のオーブンで焼く。

(3)(2)のトルティーヤに(1)の野菜とグリルドバーグ、好みのチーズ、サルサソースをのせて、好みで青唐辛子オイルやワカモレものせる。ライムを搾りかけても。トルティーヤの両側を4cmくらい内側に折り込んで、巻いていただく。