八木さんは私の恩人

八木さんは私の恩人だが、急に亡くなってしまった。その少し前に電話で、「みんな八木さんのおかげです」と初めてお礼を言えたのだった。

私のきんぴらはごぼうとにんじんが五対一くらい。

ごぼうとにんじんが五対一くらいがレミさん流（写真提供：Photo AC）
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せん切りにしてサラダ油で弱火でよーく炒め、かつおぶしの濃いだし汁を少しと醬油を入れ、さらに炒めて水分をとばし、ごま油をちらっとかけ、火を止めてから、白ごまと七味をたっぷりふる。

ごぼう鍋。たっぷりの熱湯の中に、ごぼうのささがきいっぱいと、豚バラ肉と、春雨を入れる。アクを取って、山椒や七味の入ったポン酢で食べる。

あとのだし汁に味噌を入れ、ご飯を入れて味噌仕立てのおじやにすると、これもおいしい。

ごぼうサラダ。ごぼうのささがきを酢を入れた熱湯でさっとかたゆでにして、フレンチドレッシングにマヨネーズを加えたソースやごまドレッシングで食べる。