わが家のカレーの特徴

料理にはもともと興味があったが、結婚以来、頑張って料理を工夫してみようかと思ったのには、夫に食べさせるためというだけじゃなくて、千夏ちゃんのプレゼントが楽しかったのもひと役買っている。

そしていろいろやってみた後の、わが家のカレーの特徴。

とろみは小麦粉を使わず野菜で出す。

野菜、牛肉をよく炒め、圧力鍋で形がくずれるほど煮る。その間にカレー粉を炒り、クミンシードを炒る（炒ってから手でもむと香りがよく出る）。

ガラムマサラを加えて、野菜、牛肉と混ぜる。

その日の気分でりんごをすって加えたり、チリペッパーを加えたり。生クリームを混ぜるとマイルドになる。

その日の気分でりんごをすって加えてもおいしい（写真提供：Photo AC）
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これとは別に、かきのカレーもおいしい。かきのエキスがカレーにしみて、これまた絶品。