わが家のカレーの特徴
料理にはもともと興味があったが、結婚以来、頑張って料理を工夫してみようかと思ったのには、夫に食べさせるためというだけじゃなくて、千夏ちゃんのプレゼントが楽しかったのもひと役買っている。
そしていろいろやってみた後の、わが家のカレーの特徴。
とろみは小麦粉を使わず野菜で出す。
野菜、牛肉をよく炒め、圧力鍋で形がくずれるほど煮る。その間にカレー粉を炒り、クミンシードを炒る(炒ってから手でもむと香りがよく出る)。
ガラムマサラを加えて、野菜、牛肉と混ぜる。
その日の気分でりんごをすって加えたり、チリペッパーを加えたり。生クリームを混ぜるとマイルドになる。
これとは別に、かきのカレーもおいしい。かきのエキスがカレーにしみて、これまた絶品。