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鉄分不足を解消する５ヵ条
【ヘム鉄を多く含む動物性食品を摂る】
鉄分には動物性食品に含まれるヘム鉄と、植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります
「吸収率を見ると、ヘム鉄が15〜20％で非ヘム鉄は２〜５％。鉄分補給には断然、ヘム鉄がおすすめです」（濱木先生）
ヘム鉄を多く含む食材は、レバー、牛や馬などの赤身肉で、魚類ならマグロやカツオなどの赤身、アサリやシジミなどの貝類。ビタミンC、酢や梅干しなどクエン酸と一緒に摂ると、吸収率がアップします。
●ヘム鉄が豊富な代表的メニュー…レバーの焼き鳥、マグロの刺身、アサリの味噌汁など
【日々の暮らしに鉄製品をプラス】
鉄瓶でお湯を沸かしたり、鉄製の鍋やフライパンで調理をしたりするのも一つの方法
「補給できる鉄分量は微々たるものですが、毎日続ければそれなりの効果が期待できるでしょう」（濱木先生）
