鉄分不足を解消する５ヵ条

【ヘム鉄を多く含む動物性食品を摂る】

鉄分には動物性食品に含まれるヘム鉄と、植物性食品に含まれる非ヘム鉄があります

「吸収率を見ると、ヘム鉄が15〜20％で非ヘム鉄は２〜５％。鉄分補給には断然、ヘム鉄がおすすめです」（濱木先生）

ヘム鉄を多く含む食材は、レバー、牛や馬などの赤身肉で、魚類ならマグロやカツオなどの赤身、アサリやシジミなどの貝類。ビタミンC、酢や梅干しなどクエン酸と一緒に摂ると、吸収率がアップします。

●ヘム鉄が豊富な代表的メニュー…レバーの焼き鳥、マグロの刺身、アサリの味噌汁など

レバーの焼き鳥
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マグロの刺身
アサリの味噌汁
 

【日々の暮らしに鉄製品をプラス】

 

鉄瓶でお湯を沸かしたり、鉄製の鍋やフライパンで調理をしたりするのも一つの方法

「補給できる鉄分量は微々たるものですが、毎日続ければそれなりの効果が期待できるでしょう」（濱木先生）