7月7日はそうめんの日！【蛇腹よだれナス】皮は栄養抜群！アレンジそうめんも美味！蒸し暑い日にぴったり、蒸したてナスをショウガの香りであっさりと

「蛇腹よだれナス」　

ナス(中サイズ）………………………２本
ごま油…………………………………大さじ1
料理酒（食塩ゼロ）…………………大さじ1
水………………………………………大さじ１
A　酢…………………………………小さじ1/2
　　白だし……………………………小さじ2
　　ショウガ（みじん切り）………1～２片
万能ネギ………………………………適量

１）ナスはヘタを除いて縦半分に切り、皮面に深い切り込みを入れる（ナスの両サイドに割り箸を置いて切り込みを入れるのがおすすめ）。

２）フライパンにごま油を入れ、１を並べて中火にかけ、断面、皮面の順で両面をこんがりと焼く。酒と水を加えて蓋をして、水分がほぼなくなるまで1～2分蒸す。

３）器に盛り、混ぜ合わせたAをかけ、小口切りにした万能ねぎを散らす。

※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をかぶせてください。