なすの甘みがじゅわ～　

仕上げの酒蒸しでナスがふっくら。持ち上げると蛇腹がビヨーンと伸びて、見るからにくったりやわらか。蒸したて熱々に、たっぷりのショウガと少しの酢を加えた白だしだれをかけて味をなじませます。

皮に切り込みがあるので、かぶりついても、お箸でも楽に切れます。熱いうちに、たれをからめながら口に放り込むと、なすの甘みがじゅわ～。ショウガの香りとほのかな酢の酸味のたれがあっさり、じゅわ～。たまりません。

あっという間に半分いただいたところで、続きは明日。ラップをかけて冷蔵室で冷やしておきました。

そして翌日のランチは……そうめん！
暑い日にぴったりの簡単アレンジも、ぜひお試しください。

★冷やしておいた蒸しナスをのせ、大葉やミョウガ、ごまなどの薬味をのせて、そうめんつゆを少しかけたぶっかけそうめんに。ナスにも旨味がしみているので、つゆはひかえめでも十分です

 

簡単アレンジ〈蒸しナスそうめん〉

冷やしておいた蒸しナスをのせ、大葉やミョウガ、ごまなどの薬味をのせて、そうめんつゆを少しかけたぶっかけそうめん。ナスにも旨味がしみているので、つゆはひかえめでも十分です。
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コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
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