なすの甘みがじゅわ～　

仕上げの酒蒸しでナスがふっくら。持ち上げると蛇腹がビヨーンと伸びて、見るからにくったりやわらか。蒸したて熱々に、たっぷりのショウガと少しの酢を加えた白だしだれをかけて味をなじませます。

皮に切り込みがあるので、かぶりついても、お箸でも楽に切れます。熱いうちに、たれをからめながら口に放り込むと、なすの甘みがじゅわ～。ショウガの香りとほのかな酢の酸味のたれがあっさり、じゅわ～。たまりません。

あっという間に半分いただいたところで、続きは明日。ラップをかけて冷蔵室で冷やしておきました。

そして翌日のランチは……そうめん！
暑い日にぴったりの簡単アレンジも、ぜひお試しください。

★冷やしておいた蒸しナスをのせ、大葉やミョウガ、ごまなどの薬味をのせて、そうめんつゆを少しかけたぶっかけそうめんに。ナスにも旨味がしみているので、つゆはひかえめでも十分です

 

簡単アレンジ〈蒸しナスそうめん〉

冷やしておいた蒸しナスをのせ、大葉やミョウガ、ごまなどの薬味をのせて、そうめんつゆを少しかけたぶっかけそうめん。ナスにも旨味がしみているので、つゆはひかえめでも十分です。
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◆「なりっち食堂」の連載一覧

『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
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そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。