「牛乳」は生乳だけからつくられる

牛乳には添加物は使われていません。

なぜなら乳等省令（乳及び乳製品の成分規格に関する省令）によって、「牛乳」とは、生乳（牛から絞った乳）だけを原料に使い、無脂肪固形分８.０％以上および乳脂肪分３.０％以上ふくむものと決められているからです。

つまり、水やそのほかの原料、添加物を加えてはいけないのです。

通常の牛乳は、１３０℃で２秒間殺菌されています。

牛乳には添加物は使われていません（写真はイメージ。写真提供：Photo AC）
すべての写真を見る

この方法で製造された牛乳を超高温殺菌牛乳と言い、「明治おいしい牛乳」（明治）もそうです。

このほか低温殺菌牛乳（62～68℃で30分間殺菌）、高温殺菌牛乳（72～75℃で15秒以上殺菌）などがあります。