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フレンチトースト／チキンカレーのレシピ
【大豆ヨーグルトフレンチトースト】
（材料）
＜2人分＞
食パン(6枚切り):1枚
（動物性）卵:1個
（植物性）(A)大豆ヨーグルト:65g
(A)砂糖:大さじ1.5
バター:10g
粉糖:適宜
ミント:適宜
（作り方）
1.食パンは斜めに2等分に切る。
2.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ、1を15分ほど浸す。途中で裏返す。
3.フライパンにバターを入れて中火に熱し、2を焼く。余った卵液は食パンの上に流し入れる。焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。
4.器に盛り、お好みで粉糖をかけてミントを添える。
【大豆ヨーグルトチキンカレー】
（材料）
＜2人分＞
（植物性）(A)大豆ヨーグルト:250g
（動物性）(A)鶏もも肉: 140g
(A)おろしニンニク: 小さじ1
(A)おろししょうが: 小さじ1
(A)カレー粉:大さじ２
(A)塩: 小さじ1/2
(A)ウスターソース:大さじ2
玉ねぎ:1/2個（100g）
バター:10g
ご飯：400g
（作り方）
1.鶏肉を一口大に切る。ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、20分以上冷蔵庫に入れてなじませる。
※一晩置いておくと、より味が馴染み鶏肉が柔らかくなる。
2.玉ねぎをみじん切りにする。鍋にバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを透き通るまで炒める。
3. 2に1を入れて、鶏肉に完全に火が通るまで、焦げ付かないように弱火で10分以上煮込む。
4.器にごはんを盛り付け、3のカレーをかける。
監修
フジッコ株式会社
医学博士・管理栄養士 藤橋ひとみ
徳島大学教授 二川健
