（写真提供：Photo AC）
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2021年に内閣府が高齢者向けに行った調査によると、普段、食生活について気になっていることは「栄養のバランスがとれていない」ことだと答えた人は約2割いたそう。「見た目の若さには、日々の食事が関係している」と話すのは、『老けない最強食』（文春新書）を著したジャーナリストの笹井恵里子さん。さらに笹井さんいわく、「ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は老化予防の効果が特に強い」とのことで――。

魚にしかない“老けない効能”

アンチエイジング治療に携わる和田秀樹医師も「老けないためには筋肉と同じくらい脂肪が重要」と強調する。

「脂溶性ビタミンのＡ、Ｄ、Ｅは脂肪に貯蔵されますし、細胞を再生したり、新陳代謝を行うのにも脂肪は欠かせません。

もちろん、肉で摂ってもいいのですが、脂肪の割合が格段に多い肉を大量に食べると、動脈硬化を促進する危険があります。また、魚にしかない“老けない効能”もある。

いいとこどりをするなら魚と肉を一日おきに食べましょう。『昨日はステーキを食べたから、今日は脂っこいものはやめよう』ではなくて、むしろ肉を食べた翌日に脂ののったカツオや、マグロのトロなどを食べる。すると、血中で固まりやすい肉の脂肪を、血液サラサラ効果のある魚の脂肪で中和することになります」