「ブロッコリーと鶏ささみ肉のスープ」（写真提供：『中性脂肪減×高血圧改善×動脈硬化予防 1日1杯 血液のおそうじスープ』著：栗原毅）
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生活習慣の乱れなどで、血液がドロドロになると血管が弱る原因に。しかし、今の状態が悪くても、年齢を問わずきれいにすることは可能です。医師が考案した血液をサラサラにするための食事法を伝授します（構成：村瀬素子　イラスト：おおつか章世）

＜２よりつづく＞

ブロッコリーと鶏ささみ肉のスープ

【材料（2人分）】

・ブロッコリー…100g
・鶏ささみ肉…2本（100g）
・梅干し…1個
・血液お掃除スープの素…2食分
・水…200mL

 

【作り方】

(1) ブロッコリーは小房に分ける。鶏ささみ肉はスジを除いて繊維に沿って一口大のそぎ切りにする。梅干しは種をとってほぐしておく。

(2) 鍋に水を入れてひと煮立ちさせる。ブロッコリーと鶏ささみ肉を入れて蓋をし、2～3分ほど煮込んで火を通し、梅干しを加えてよく混ぜる。

(3) (2) にスープの素を加えてひと煮立ちさせたら、火を止めて完成。
※玉ねぎに含まれるアリシンは熱に弱いので、長時間の加熱は避けましょう

 

【栄養ポイント】

高たんぱくなささみ肉に加え、ブロッコリーは緑黄色野菜のなかでたんぱく質の含有量がトップクラス。活性酸素を掃除するビタミンCやβカロテンも豊富。さらに梅干しのクエン酸が血行を改善