Q1　食事は「野菜→おかず→ごはん」の順に摂るといい
⇒A1　×
　60代以降は「肉魚ファースト」で

「ベジファースト」という言葉を知っていますか？　食事の際、まず食物繊維が多い野菜から食べ始めて、次におかず→ごはんの順に食べる食事法です。野菜を先に食べることでカロリーや糖質の過剰摂取を防ぎ、生活習慣病を予防する効果があるとされ、実践する人が増えています。

とはいえ、60代になると食が細くなり、「野菜を食べただけで満足してしまう」という人は少なくありません。これでは、体づくりに必要なたんぱく質の摂取量が減ってしまいます。

筋肉や内臓など人体のあらゆる組織をつくり、活動エネルギーの源になるのはたんぱく質です。筋肉量は20歳前後でピークを迎え、その後は1年に1％ずつ減少するといわれています。ですから、肉や魚、卵に含まれるたんぱく質をしっかり摂らないと、フレイル（体重や筋力が低下して健康寿命が損なわれやすい状態）のリスクが高まるのです。

18歳以上の女性の場合、1日に推奨されるたんぱく質の摂取量は50gですが、理想は毎食ごとに少なくとも20g摂ること。たとえば、鶏もも肉80gとプロセスチーズ1個（20g）で、約20gのたんぱく質を補給できます。

食事は、肉や魚、卵から食べ始め、次に野菜、最後にごはんという順番で栄養バランスを整えましょう。

 

60代からの栄養補給は「かきくけこ、やまにさち」！

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中高年が積極的に摂りたい食材は「ま（豆類）・ご（ごまなどの種実類）・わ（わかめなどの海藻類）・や（野菜類）・さ（魚類）・し（しいたけなどのキノコ類）・い（いも類）」といわれます。

しかし、人生100年時代の健康を守るには、これでは栄養バランスが不十分。これからは「かきくけこ、やまにさち」が必要だと覚えてください。

か＝海藻類、き＝キノコ類、く＝果物類、け＝鶏卵、こ＝穀類・いも類、や＝野菜、ま＝豆類・種実類、に＝肉類、さ＝魚類、ち＝チーズ（乳製品）