プレゼント
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「蛤真薯のお椀」。茶巾絞りの蛤真薯は、蛤のやわらかな身の部分を、同じく蛤の ひもや貝柱でとったエキスと共にペースト状にして葛でつないだもの。見た目は地味だが、味わい深い佳品
「サザエの揚げ物」（左）。カリッとした衣に包まれたサザエは、しなやかなやわらかさ。200℃の高温で揚げるのがコツだとか。衣には肝のペースト入り。そこはかとないコクがある。「金目鯛の煮付け」は、炊き立ての土鍋ご飯とともに登場。米は長野の「風さやか」を使用。料理はすべて6000円のランチコースから
