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飲むと眠気が覚めるとよく言われるコーヒー。しかし科学的にその理由が解明されたのは21世紀に入ってからだそうです（写真提供：Photo AC）
カフェインが脳にある受容体に結合することで眠気が覚めることを筑波大学などの研究チームが報告（写真提供：Photo AC）
カフェインには、覚醒作用のほか、血管拡張作用や利尿作用、胃酸の分泌促進、交感神経を刺激する作用などが知られています。（写真提供：Photo AC）
『本当に役立つ栄養学』
