シンプルイズベストなごちそう酒蒸し

ブロッコリーと豚ひき肉、塩、酒をふって10分蒸すだけで完成。
酒を多めに使いますが、アルコールを最初しっかり飛ばせば、
お酒が苦手な人や子どもでも安心して食べられます。

10分でブロッコリーはちゃんとくったり。
豚肉から出た脂だけでしっとりじゅわ～。
水分は酒だけだから、ブロッコリーの甘みと旨味がギューッと凝縮しています。
ほんのり焼き色が付いた部分の香ばしさが、これまたいい風味。

蒸したて熱々を台所でつまみ食いして、あまりの美味しさに悶絶小躍り！
シンプルイズベストなごちそう酒蒸しの完成です。

なりっち食堂の重要な〈指定レシピ〉確定。
ブロッコリーが美味しい今、試さないと損ですよ！

 

●ブロッコリーの茎の炊き込みごはん

わが家の定番〈ブロッコリーの茎ごはん〉。茎の外側の堅い部分をむいて、角切りにして米と一緒に炊くだけです。甘くてほっくり。塩をふるだけでも最高。おかかしょうゆ、パルメザンチーズ＆オリーブオイルをかけても絶品です！
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◆「なりっち食堂」の連載一覧

『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。