（5ページ目）近年注目が高まる「タンパク質を多く含む食品」多く摂ることで糖尿病リスク増大などのデメリットも。摂取量の判断には？よく聞く健康知識、どうなってるの？｜健康

プラスとマイナスの両方の影響

ところで、タンパク質は、なぜこのようなプラスとマイナスの両方の影響をもたらすのでしょうか？

タンパク質を摂取した際に生じる細胞内の変化を下図に示しました。食事などで摂取したタンパク質はアミノ酸に分解（消化）され、体内へ吸収されます。そのアミノ酸（とくに、ロイシンと呼ばれるアミノ酸）によってはたらきが高まる細胞内の分子の一つにmechanistic target of rapamycin（ｍＴＯＲ）という酵素があります。

＜『よく聞く健康知識、どうなってるの？』より＞

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このｍＴＯＲは、骨格筋においてタンパク質の合成を高める作用をもつ一方で、活性酸素による影響を予防・抑制する酵素（抗酸化系酵素）の量を減少させたり、ＤＮＡの修復を阻害したりする作用をもちます（10）。このように、タンパク質を多量に摂取した場合には、ｍＴＯＲという分子を介して、プラスとマイナスの両方の影響が生じると考えられています。

したがって、「筋肉を増やすために、タンパク質を多く摂ればよい」と単純に考えるのではなく、自分の体質や状況（筋量を増やすことを優先すべき状態なのか？　それとも糖尿病などの代謝性疾患の発症を予防すべき状態なのか？）を見極めながら、その摂取量を調整する必要があると思われます。

【参考文献】
（1） https://www.mhlw.go.jp/bunya/kenkou/kenkou_eiyou_chousa.html
（2）「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書：https://www.mhlw.go.jp/content/10904750/001316585.pdf
（3） Tagawa, R. et al., Nutr. Rev., 79 : 66─75, 2020.
（4） Robinson, S. M. et al., Clin. Nutr., 37 : 1121─1132, 2018.
（5） Thomas, D. T. et al., Med. Sci. Sports Exerc., 48 : 543─568, 2016.
（6） Sluijs, I. et al., Diabetes Care, 33 : 43─48, 2010.
（7） Fontana, L. et al., Cell Reports, 16 : 520─530, 2016.
（8） Smith, G. I. et al., Cell Reports, 17 : 849─861, 2016.
（9） Levine, M. E. et al., Cell Metabolism, 19 : 407─417, 2014.
（10）ルイージ・フォンタナ（寺田新訳）『科学的エビデンスにもとづく　100歳まで健康に生きるための25のメソッド』，東京大学出版会，2022．

※本稿は、『よく聞く健康知識、どうなってるの？』（東京大学出版会）の一部を再編集したものです。