実はポリフェノールが豊富な「老化を防ぐスイーツ」とは？糖質の多い＜あの和菓子＞が血糖値上昇を抑える理由

より血糖値の上昇を抑えるには？

なお、羊羹を食べる際には、濃いめの緑茶を添えましょう。

私たちの研究では、羊羹だけを食べるより、濃いめに入れた緑茶を一緒に飲むと、血糖値の上昇が大幅に抑えられることも確認しています。

緑茶には、抗糖化作用に優れたカテキンが豊富です。昔から日本人は和菓子に緑茶をあわせて食べてきました。これも老化予防に非常に効果的な食文化なのです。

＜『最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識: 糖化博士が教える若返り46のコツ』より＞

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※本稿は、『最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識: 糖化博士が教える若返り46のコツ』（三笠書房）の一部を再編集したものです。

『最新科学でわかった 老けない食べ方の新常識: 糖化博士が教える若返り46のコツ』（著：八木雅之／三笠書房）

「糖化は老化」という言葉の生みの親であり、「糖化ストレス研究」のパイオニアである著者が、最新科学でわかった「本当の老けない食べ方」を初公開！

おいしい白ご飯、ラーメン、パスタ……もう我慢する必要はありません！

食事を楽しみながら、若々しく、豊かに、人生を味わい尽くしましょう！