免疫力底上げに「ビタミンD＋油」

免疫力の底支えに欠かせないビタミンD。アレルギー反応を抑えられ、花粉症の軽減にも効果があるそうです。気管支炎や肺炎などのリスクが低下する可能性があり、インフルエンザ予防になるという研究結果も。太陽の光で生成されるビタミンDは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂りましょう。

カルシウムも、免疫機能の調整をする栄養素。日の光を浴びたしらす干しは、カルシウムも豊富な万能食材で、プラスすると◎。

代表的な食材は……

●ビタミンD
きのこ類、しらす干し（釡揚げしらすはNG）、卵（魚卵も）など

●油
植物性油（ごま油、オリーブオイルなど）、動物性油（バター、チーズなど）

免疫力底上げレシピ【しらす干しとケールのサラダ】

しらす干しとケールのサラダ
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●材料（2人分）
・しらす干し……30ｇ
・ケール……100ｇ
・水菜……100ｇ
・刻み海苔……6ｇ
・ごま油……小さじ1
・麺つゆ（ストレート）……大さじ1・1/2

●作り方
(1) ケールと水菜を洗い、食べやすい大きさに切って器に盛る
(2) 鍋に麺つゆを入れて火にかけ、沸騰したらごま油を加えて火を止める
(3) しらす干しを乾煎りする
(4) (1)に(3)をのせ、(2)を回しかけて刻み海苔を散らす