日々の習慣はピアノの調律と同じ

食事は満腹ではなく腹八分目がいいとよく言われますが、60歳を過ぎたら腹七分目くらいがベスト。「もうちょっと食べたい」くらいでストップするといいようです。

ここ4年ほど、「ファイトケミカルスープ」という野菜スープを毎日飲んでいます。抗がん剤の世界的研究者である前田浩先生が提唱する健康のためのスープで、具材は皮つきの旬の野菜数種類。調味料は使いません。

今の季節なら、オクラやトマトを入れるとおいしいですね。かぼちゃやキャベツはよく使いますし、レンコンを加えるのも好み。たっぷり作って、冷蔵庫に入れておけば、２〜３日は保存できます。

毎日、朝と夜に大きめのカップに1杯ずつ。小鍋に分けてお味噌を加え、お味噌汁にすることも。飽きてきたらミキサーにかけてポタージュにして、ほんのちょっと岩塩とコショウを加えると、またおいしくいただけます。忙しくて料理をする時間がない時にも、これがあると助かるんです。

今日も朝食には、このスープ、コーヒー、ヨーグルトにバナナをいただきました。

夕食はなるべく、お肉とお魚の両方を少しずつ摂るようにしています。やはり動物性たんぱく質は大事ですから。そして副菜にはお豆腐が欠かせません。