目からウロコ！ 簡単冷凍レシピ

【卵】の冷凍

1日1個は食べたい栄養たっぷりの卵。買いすぎた際は冷凍庫に。冷凍だからこそできる調理法も

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卵は洗って水気をふき取り、ラップで1個ずつ包んでフリーザーバッグに。
冷凍すると殻にヒビが入り、水につければ簡単に剥ける。
殻を剥いて5～6分置くと白身が液状になり、黄身は固まったままになる。

 

《活用レシピ》温泉卵風ココット

殻を剥き、ココットなど耐熱容器に入れて白身が液状になるくらいまで自然解凍。
白だし小さじ1を加え、電子レンジ（600W）で30秒ほど加熱する。

※半解凍した卵を2つに切って焼いて「ふたご卵」に。
卵黄だけ一晩めんつゆにつけて「黄身漬け」にしても◎