【合いびき肉】の冷凍

タンパク源として合いびき肉を常備して。1回分ずつ小分けして冷凍すると、つなぎなしでも固まる

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トレイに入ったまま厚みを均等にして、菜箸を押し付け十字に溝をつけて冷凍する。
凍ったら、一つずつラップに包み、フリーザーバッグへ（酸化防止のため）

 

《活用レシピ》やわらかミニステーキ

凍ったまま、油を引いたフライパンで焼く。やわらかい厚切りステーキのような食感になる。
焼き肉のたれなど、お好みでソースをかけて。

※レトルトカレーに混ぜて加熱すれば「キーマカレー」に、トマトソースに混ぜれば「ミートソース」になる