【牡蠣の酒蒸し】年の瀬に疲れた体を癒す一品。旨味を存分に堪能したらだし茶漬けで至福の〆タイム

「牡蠣の酒蒸し」　

牡蠣（むき身）……………………8～10個
長ネギ………………………………1本
塩昆布………………………………大さじ1
Ａ　酒………………………………大さじ2
　　塩………………………………小さじ1/4
　　オリーブオイル………………小さじ2

1）水500mlに塩小さじ2を入れた塩水で牡蠣を優しく洗い、水洗いしてザルに上げる。長ネギは長さ斜め薄切りにする。

2）フライパンに長ネギを入れ、牡蠣をのせ、塩昆布を散らす。Ａを全体にかけ、中火にかける、しっかりと湯気が出てきたら蓋をして、少し火を弱めて７分ほど蒸す。

※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をかぶせてください。
※塩ひとつまみは指3本でつまんだ量です。