爽やかなポン酢の風味がジュワ～

タイマーをセットして放って置けば完成。蓋を開けてみると、薄めに切った大根がいい色に染まっている。

もし、大根を厚く切りすぎたり、重なりすぎて味が染みていなかった場合は、ザックリ混ぜて少し冷ましてみて。味が染みていないのは残念なので、冷ましながら大根に味を染み込ませ、再び温めて熱々を食べるのがおすすめ。

つやつやと優しい飴色の大根と手羽元。ひと口ごとに爽やかなポン酢の風味がジュワ～。
ポン酢のツンとした酸味は飛んでいって、後味に酒の優しい風味がふわ～。お酒はもちろん、ごはんのおかずにもぴったり！

さて、手羽元８本に大根が1／3本の、ポン酢蒸し。
2人で食べるとおそらく余ります。いや、余らせてください。
そして、次の日も欲張りに楽しみましょう。

 

●次の日のアレンジ

右：余ったポン酢蒸しにゆで卵を漬けておいたり、お好みで少し柚子胡椒や豆板醤を添えるのもおすすめ　左：大根の皮のニンニクポン酢きんぴら。同じポン酢味でも、炒めると違う味わい。皮ならではのポリポリ食感も嬉しい！
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『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS） 2022年10月26日発売！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。