【カリカリ豚とレンコンのナンプラー酒蒸し】蓋を開けるとニンニクとナンプラーの香りがふわり。カリカリザクザクで旨味がじゅわ～

「カリカリ豚とレンコンのナンプラー酒蒸し」　

レンコン……………………………………200g
豚バラスライス肉…………………………150g
ニンニク……………………………………2片
ごま油………………………………………小さじ1
塩……………………………………………ひとつまみ
A　料理酒（食塩ゼロ）…………………大さじ３
　　ナンプラー……………………………大さじ1／2
黒コショウ（好みで）……………………適量

１）レンコンは皮付きのまま厚さ1.5cmの輪切りにする（大きい場合は半月切りに）。豚肉は長さ5～6cmに切る。ニンニクは包丁の腹で押さえて潰す。

２）フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1を入れ、塩をふってこんがりと焼く。

３）Aを回し入れ、蓋をして２～3分蒸し、好みで黒コショウをふる。

※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をかぶせてください。

※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。