「カリカリ豚とレンコンのナンプラー酒蒸し」
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栄養士でありフードコーディネーターでもある藤岡操さんが「食堂のおかみ」になりきって提案するレシピ連載。大胆にも、この店のお品書きは「酒蒸し」１本！　といっても、具材がや調味料が変われば趣も変わる魔法のレシピ。蒸し器がなくても、フライパンと日本酒や料理酒さえあれば誰でもできるメニューの数々です。第22回はカリカリ豚とレンコンのナンプラー酒蒸し」です。

本日のメニュー
「カリカリ豚とレンコンのナンプラー酒蒸し」

夏のそうめんフェアも終わり、季節は秋へと…のはずですが、暑い！　

たしかに朝夕は少し涼しくなったし、日も短くなり、秋の気配を感じなくもないのですが、暑い！

もう飽きましたよね、この暑さ。秋よこい、早く来い♪　というわけで、本日秋の気分を感じつつ、暑い日にも食べたくなるレンコンが主役の酒蒸しです。

味の決め手はナンプラー！　何度か使ったきり冷蔵庫にひっそり居続ける、あのナンプラーです。そうそう、うちにもありました、使い、かけの、ナンプラ～♪　2本も。

ぶっちゃけますと、ナンプラーさえあれば美味しくなります！　うまみ調味料もだしも不要。使い勝手でいうと、めんつゆのようなものです。手軽で絶対に美味しくなる、そしてちょっといつもと違う味。それが、魅惑のナンプラー酒蒸し。

それでは、いざ、酒蒸し。