『スイカのアマレットマリネ』（撮影：竹浦康郎）
『婦人公論』の料理連載「ヘルシーキッチン」では、「メキシカンランチ」を特集！　スパイシーなメキシコ料理は夏にぴったりの味。材料さえ揃えれば、作り方は簡単です。 休日ランチのお楽しみに、気軽に作ってみませんか（料理・スタイリング＝松田美智子　撮影＝竹浦康郎　構成＝北村美香）

いつものスイカにほんのひと手間

スイカが上等なデザートに。これを作りたいからアマレット（リキュール）を用意しています。

《　材料と作り方　》

１）スイカは大きめのひと口大に切る。

２）器に入れ、４人分ぐらいのスイカであればアマレットを大さじ４ぐらいかける。

３）冷蔵庫で10〜30分マリネする。

本誌ではセビーチェ、トルティーヤなど4種のレシピを掲載しています！

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