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ログイン「食べ物」の記事一覧
専門家
小麦粉に漂白剤？うどんに含まれていることのある加工デンプンとは？知っておきたい「そうめん・うどん・そば」の安全性について
専門家
なぜペットボトルのお茶にビタミンCが？「野菜1日分」のジュースを飲めば十分？知っておきたい「飲料」の安全性について
寄稿
トクホって何？高血圧や肥満、便秘など、健康が気になる人におすすめの「特定保健用食品」。でも摂りすぎには注意。用量・用法を守って摂取を
寄稿
食品の「栄養成分表示」はなんのためにある？表示の見方とそれぞれの栄養素の働きを知って、ダイエットや高血圧予防に役立てよう
寄稿
話題の「大豆ミート」、動物肉と比較した場合のメリット・デメリットは？ 鉄分や葉酸など、女性が不足しやすい栄養素も豊富！
寄稿
卵の高騰と供給不足、いつまで続く？うずらの卵やマヨネーズを使うという方法も！植物由来の「代用卵」にも要注目
寄稿
「遺伝子組換え」と「ゲノム編集」の違いは？気になる安全性は？4月から法改正により「遺伝子組換え食品」の表示ルールが変更に
寄稿
２類から５類へ。マスクを外して大丈夫？コロナ禍で進んだほうれい線や顔たるみ…原因は「骨」と「表情筋」の老化。対策レシピも
寄稿
冷やご飯はダイエットにぴったり！？豊富な食物繊維が腸内環境を改善！雑穀やもち麦を取り入れておいしく糖質制限しよう
寄稿
今話題のオートミール、原料は何？小麦と違うところは？ 食物繊維、鉄分…カロリー控えめ栄養満点、おいしく食べる方法も
ホンネ集
【『食生活』アンケート】90代読者の〈一週間の献立〉夫と死別の一人暮らし。食べたいときに食べたいものを少量で。作りすぎたときは友達におすそ分け
ホンネ集
【『食生活』アンケート】80代読者の〈一週間の献立〉食が細くなった91歳夫と二人暮らし。脂っこいものは控えめに。野菜とたんぱく質を意識したメニューで
ホンネ集
【『食生活』アンケート】60代読者の〈一週間の献立〉夫と二人暮らし。朝食は夫担当、昼食は市販品や外食が多く。夕飯は魚と肉のメニューを半々で
ホンネ集
【『食生活』アンケート】シニアの約6割が毎日味噌汁を食べると回答「肉と魚は交互に」「果物やヨーグルト、納豆は積極的に摂取」
ホンネ集
【『食生活』アンケート】シニア世代の朝食は、ごはん？パン？「菓子パンが好き」「おかずがいらなくて手軽」とパン派が約4割
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ロイヤルホスト誕生の裏にあった1年余で1ドル50円から270円への劇的「円安」。福岡の＜外食王＞が日本初のファミリーレストランを生み出すまで
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価格破壊でハンバーガー1個が65円に！マクドナルドが始めた「勝者なき過酷な安売り競争」に参加しないことで生き抜いたモスバーガーが得たものとは
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サイゼリヤ正垣会長 コロナでお客さんが来なくなった店は「どうしても食べたいもの」を売らなかったから。「たくさん売ること」を考えればおいしさの定義は変わる
専門家
目隠しをして食事をすると、摂取カロリーが25％減る！？ 舌だけで感じられる「純粋な味」はない。眼や耳から得た情報を合わせて「味」ができる
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チョコは四角より丸のほうが甘い？ 赤く着色された白ワインは赤ワインと区別できない？ 見た目も「味」に含まれるといえる理由
