【大葉豚団子と白菜のバター酒蒸し】しっとりふんわりの肉団子を、蒸し汁がジュワッと染みた白菜にからめて食べる。ワイン＆日本酒に相性抜群

「大葉豚団子と白菜のバター酒蒸し」　

白菜………………………………大１/４個（約400g）
A　豚ひき肉……………………200g
　　ショウガ（みじん切り）…１片
　　大葉（粗みじん切り）……４枚
　　塩……………………………ふたつまみ
　　片栗粉………………………小さじ２
　　料理酒（食塩ゼロ）………大さじ1
　　しょうゆ……………………小さじ１
料理酒（食塩ゼロ）……………100ml
水…………………………………50ml
塩…………………………………ふたつまみ
バター……………………………10g

１）白菜は２～３cm幅に切る。Aをよく混ぜ合わせて４等分に丸める。

２）鍋や深めのフライパンに白菜を入れ、肉団子をのせる。料理酒、水を加え、塩をふって強火にかける。しっかりと沸騰したら蓋をして中火で15分蒸し、最後にバターを加える。

※蓋はきっちり密閉されないのせるだけのタイプでもOK。蓋がない場合はアルミ箔をしっかりとかぶせてください。
※塩ひとつまみは、指3本でつまんだ量です。