抗酸化成分〈イソチオシアネート〉のパワー

旨味のもとはちりめんじゃこだけ。
ほんの3分蒸すだけで、じゃこから旨味がしっかり出てきて、
その旨味が卵と豆腐にしみしみ！

ノンオイルなのでとてもヘルシーで、
スクランブルエッグともオムレツとも違う、
じゃこのおだしを使っただし巻き卵のような味です。

ふんわり熱々を口に入れると、旨味とともに菜の花のかすかな辛味や苦味が広がります。
優しい～と思ったら、時折、目が覚めるような……。
大根おろしを食べて、体がスッキリする感覚に少し似ている！
これぞ、イソチオシアネートのパワーです。

冬の疲れやストレスが現れ始める季節にぴったりの、
ちょっと大人な癒やし系酒蒸しでした。

 

●ふわ玉酒蒸し丼

器の底にたまった蒸し汁は、まるで〈じゃこだし〉です。余すことなく、蒸し汁ごとごはんにかけてどうぞ！
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◆「なりっち食堂」の連載一覧

『ごはんに化ける ズルイおつまみ』
（著：藤岡操／EDITORS）発売中！

コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
難しいことも面倒なこともなし。身近な食材と調味料の組み合わせだけで、楽しみはうんと広がります。どこで売っているのか分からないおしゃれ過ぎる食材も使用していません。食材も、料理の工程も少ないものばかりです。
揚げ物を食べたいけれど衣の準備が面倒……ならば、春巻きの皮を使ってパリッと焼こう!
冷蔵庫に肉も魚もない……ならば、ゆで卵と粉チーズでご馳走にしちゃおう!
和風の煮物とワインを合わせたい……ならばオリーブオイルと黒コショウをかけるだけで相性抜群に!
そんな気楽な発想で、ワインと一緒の晩ごはんを自由にのびのび楽しみませんか?
版型はコロンとした正方形に近い可愛いかたち。簡単な工程なので、本と睨めっこする必要はありません。いつまでも手元に置いておきたい、パラパラ眺めるだけで楽しくなれるそんなレシピ本です。