【塩豚とキャベツの酒蒸し】「楽チンで美味」ほぼ放置！ムッチリ、ホロッと蒸し上がった柔らか豚肉に「旨味を引き出すとはこういうこと！」と納得

「塩豚とキャベツの酒蒸し」　

豚ロースブロック肉……………………450g
塩…………………………………………小さじ2（約10g）
（塩の量は豚肉の重量の２～2.5％を目安に）
キャベツ…………………………………1／4個（約300g）
ニンニク…………………………………1片
A　料理酒（食塩ゼロ）………………大さじ5
　　水……………………………………大さじ5

１）豚肉に塩をもみ込み、ラップできっちりと包み冷蔵室で２～3日間置く。

２）鍋に1、ザク切りにしたキャベツ、潰したニンニクを入れ、Aを加えて強火にかける。しっかりと沸騰したら、弱めの中火にして蓋をして25分蒸す（半分に切ってみて火が通っていなければ、さらに5分蒸す）。

３）豚肉をカットし、キャベツと一緒に器に盛る。