ほぼ放置、味付けは塩だけでこの美味しさ

鍋にすべての材料を入れたら、焦げ付き予防のために火加減は弱めの中火、酒と同量の水を加えれば安心です。

タイマーをセットしたら、あとは放置。

完成した酒蒸しは、キャベツくったり、豚肉ムチムチ。
せっかくのブロック肉ですから、ぜひ厚切りに！

酒の効果もあって、肉はムッチリしているのにホロッと柔らか。塩豚ならではの食感と旨味です。
さらに、旨味をまとったくったりキャベツが甘く優しく、最高のつけ合わせになっています。

ほぼ放置、味付けは塩だけ。それなのにこの美味しさ。
塩豚を食べるたびに「素材の旨味を引き出すとはこういうこと！」と密かに納得してしまいます。

さて、余った塩豚は翌日チャーハンに。
これがまた最高なんです！

 

●塩豚の酒蒸しをアレンジ〈塩豚ゴロゴロチャーハン〉

余った塩豚の酒蒸しを大きめの角切りにして、長ネギ、卵と合わせてチャーハンに。ごま油で炒めると香ばしさが加わって、食欲をそそりまくります！　お好みで塩やしょうゆ、柚子胡椒などで味を調えてどうぞ。
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コロナ禍のいま、自宅で楽しむおつまみの本が人気です。
私は飲むけれどパートナーは飲まないというケースや、お酒を嗜む夫婦のほかに子どもがいるケースも少なくはありません。
そこで、ワインのおつまみだけど、ちょっとしたアレンジで晩御飯のおかずにもなる! 1品つくれば家族みんなで楽しめるそんなレシピを集めました。
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