含硫アミノ酸が多く含まれている

具体的には、必須アミノ酸の中でも、人体の有害物質を体外へ排出する作用をもつ含硫アミノ酸が海藻類の植物性たんぱく質に多く含まれます。

『腸活のスーパーフード　まるごと海藻レシピＢＯＯＫ』（著：井澤 由美子、医学監修：江田 証／家の光協会）
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一方で、肉などの動物性たんぱく質に含まれる量はそれほど多くありません。さらに、のりやわかめなどの海藻に含まれるペプチドたんぱくに血圧を下げる作用があるといわれています。

基本的に肉や牛乳、卵などの動物性たんぱく質は、アミノ酸スコアは優秀ですが、少し脂質が多いのが気になります。

動物性と植物性のたんぱく質に関しては、お互いによい面があるため、１対１の割合で摂取するのが理想的です。