夏野菜から魚、乳製品まで、素材の味を落とさない解凍・アレンジのヒント。冷凍食材だからこそおいしい、料理レシピも

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●オクラ

凍ったうぶ毛は触ると簡単に落ちるため、板ずりは不要。

使う本数だけ取り出し、熱湯を回しかけて1分ほどおけば下ゆで代わりに。カットがしやすく、色合いや粘りも損なわれない。

モロヘイヤ、ほうれん草、小松菜も同様に、生のまま（使いやすい長さに切ってもよい）冷凍し、熱湯を回しかけて手軽に使える。

●きゅうり

冷凍室から出して洗ったらすぐに包丁で切れるようになる。

青臭さが抜け、水分をしぼるだけで塩もみをせずとも食べやすい。

●とうもろこし

加熱すると甘みが増して実がふっくらするとともに、実離れがよくなり、食べやすい。

●なす

さっと洗うだけですぐカットできる。アク抜きの手間がいらず、そのまま調理可。